选择合适的工业绞肉机

一个工业绞肉机是一种用于切碎食物的机动装置。大多数工业切除者都是肉类切除器或肉磨床。

肉磨床让您可以用一致质量研磨大量的肉。它们主要用于大型屠宰或批量餐厨房。

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  • 工业绞肉机的主要选择标准是什么?

    vemag肉肉绞肉机

    vemag肉绞肉机

    选择工业绞肉机的主要标准是:

    • 室内温度:如果您在凉爽的地方使用肉,如屠夫,您可以选择传统的碎肉机。另一方面,如果您在中央厨房或室温不受监管的工厂工作,则应选择冷藏碎机,以获得卫生原因
    • 生产力:每小时剁碎多少肉(kg / h)。
    • 料斗/装载托盘的体积:这是托盘的大小或料斗的容量。这是可以放置在绞肉机中的肉量。
    • 电机的力量:用于国内使用的肉类切片通常具有300到500瓦的电机功率。绝大多数用于工业生产的切除器具有800至1,600瓦之间的电机功率。电机越强大,矿工越有效地磨削大量的肉类。
    • 输出直径和网格直径较大的出口直径将允许较大体积的肉接地。栅格径向有不同的尺寸取决于在你想要的肉肉纹理上。例如,对于非常精细的质地,例如选择具有小孔的栅格。
  • 经典的绞肉机或冷藏绞肉机?

    由于卫生问题和效率问题,使用肉是一种微妙的过程一定的肉类在低温下更容易使用。

    • 你应该什么时候使用的经典粉碎机

    如果您在温带控制的环境中工作,那么您可以使用经典的Mincer。

    Dadaux冷藏绞肉机

    如果您不在温度特别低的地方工作,则应选择冷藏绞肉机。

    冷藏式切割者也更容易用于几乎冷冻的肉类。凭借经典的切割者,肉类加热,更难以研磨。用冷藏绞肉机,你可以更容易地锻炼肉,避免产生细菌

  • 为什么绞肉机的力量重要?

    肉类(鸡肉,牛肉,小牛肉等)具有不同水平的硬度,并且可以或多或少多汁。为避免干扰您的工业绞肉机,您必须选择一个带有正确的电源水平的肉类,以便您想要的肉类类型。

    如果需要磨损肉类,请选择电动机,电动机为1,600瓦特或更多。对于嫩肉,1,600瓦下方的电机就足够了

    对于特别多汁的肉类,800瓦电机足够。另一方面,干肉需要更高的电动机。

  • 您的工业绞肉机需要哪些吞吐量?

    除了权力之外,生产率碎肉机也是考虑的一个因素,如是料斗的大小生产率以kg / h给出。

    在处理大量的肉类时,例如在中央厨房和大型屠夫商店,您应该选择吞吐量每小时至少400公斤的吞吐量。

  • 您应该选择什么输出网格,为工业绞肉机选择?

    KOLBE MINCER网格

    工业切割器通常配有几个出口网格,具有不同直径的孔。您选择的网格取决于您正在寻找的切碎物质的细度。

    • 细网(Ø2.7 - 3毫米)非常适合磨削小种子,但不是非常适合肉类。
    • 直径为4〜6毫米适用于大多数类型的肉类,奶酪和蔬菜。
    • 具有大于7毫米的孔的网格适用于香肠肉。

    肉类切割者也可以配备有用于将肉切成大块的刀具。

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