一个工业绞肉机是一种用于切碎食物的机动装置。大多数工业切除者都是肉类切除器或肉磨床。
肉磨床让您可以用一致质量研磨大量的肉。它们主要用于大型屠宰或批量餐厨房。
选择工业绞肉机的主要标准是:
由于卫生问题和效率问题,使用肉是一种微妙的过程一定的肉类在低温下更容易使用。
如果您在温带控制的环境中工作,那么您可以使用经典的Mincer。
如果您不在温度特别低的地方工作,则应选择冷藏绞肉机。
冷藏式切割者也更容易用于几乎冷冻的肉类。凭借经典的切割者,肉类加热,更难以研磨。用冷藏绞肉机,你可以更容易地锻炼肉,避免产生细菌。
肉类(鸡肉,牛肉,小牛肉等)具有不同水平的硬度,并且可以或多或少多汁。为避免干扰您的工业绞肉机,您必须选择一个带有正确的电源水平的肉类,以便您想要的肉类类型。
如果需要磨损肉类,请选择电动机,电动机为1,600瓦特或更多。对于嫩肉,1,600瓦下方的电机就足够了。
对于特别多汁的肉类,800瓦电机足够。另一方面,干肉需要更高的电动机。
除了权力之外,生产率碎肉机也是考虑的一个因素,如是料斗的大小。生产率以kg / h给出。
在处理大量的肉类时,例如在中央厨房和大型屠夫商店,您应该选择吞吐量每小时至少400公斤的吞吐量。