选择合适的工业绞肉机

Vemag铰肉机

选择工业绞肉机的主要标准是:

• 室内温度:如果你在凉爽的地方处理肉类，比如在肉店，你可以选择传统的绞肉机。另一方面，如果你在中央厨房或工厂工作，那里的室温不受控制，出于卫生原因，你应该选择冷藏绞肉机．
• 生产力:你每小时需要剁多少肉(kg/h) ?
• 料斗/装料托盘的体积:这是托盘的尺寸或料斗的容量。这是可以放入绞肉机的肉的量。
• 电机的力量:家用绞肉机电机功率一般在300 - 500瓦之间。用于工业生产的绝大多数绞肉机的电机功率在800到1600瓦之间。电机功率越大，绞肉机粉碎大量肉类的效率就越高。
• 输出直径和网格直径：更大的出口直径将允许更大的数量的肉被磨碎。有不同尺寸的网格直径可供选择你想要的肉质。例如，对于一个非常精细的纹理，选择一个有小孔的网格。

由于卫生问题和效率问题，肉类加工是一个微妙的过程因为一些肉更容易在低温下处理。

• 什么时候应该使用a经典的碎肉器？

如果你在温度控制的环境下工作，那么你可以使用经典的绞肉机。

Dadaux冷藏说话吞吐

• 什么时候应该使用a冷藏说话吞吐？

如果你不是在温度特别低的地方工作，你应该选择冷藏绞肉机。

冷藏绞肉机也更容易用于几乎冷冻的肉块。用传统的绞肉机，肉块加热后更难磨碎。用冷冻绞肉机就可以了更容易加工肉类，避免细菌滋生．

肉类(鸡肉、牛肉、小牛肉等)有不同程度的硬度，多汁或多或少。为了避免干扰你的工业绞肉机，你必须选择一个正确的功率水平的肉类类型，你想要工作。

如果你需要磨硬肉，选择功率为1600瓦或更多的电机。的嫩肉,1,600瓦下方的电机就足够了．

对于特别多汁的肉类，一台800瓦的电机就足够了。另一方面，干肉需要更高功率的马达。

除了动力，动力生产力绞肉机的质量也是一个要考虑的因素，如料斗的尺寸是多少．生产力的单位是kg/h。

当加工大量肉类时，例如在中央厨房和大型肉店，你应该选择吞吐量至少为每小时400公斤的绞肉机。

科尔伯说话吞吐的网格

工业绞肉机通常有几个出口格栅，孔的直径不同。你选择的网格取决于你要找的碎料的细度。

• 细网(Ø 2.7 - 3毫米)非常适合碾碎小种子，但不太适合肉。
• 4至6毫米的直径适合于大多数肉类、奶酪和蔬菜。
• 开孔大于7毫米的网架适用于香肠肉。

绞肉机还可以配备预切机，用于将肉切成大块。